Vitello all'ostrica
Secondo di Carne a base di Vitello
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Origine: Campania
Ingredienti per 6 persone
600 gr Carne di Vitello
2 Limoni
4 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Scegliete un pezzo di vitello magro, mettetelo in un tegame ove entri giusto, conditelo con sale e pepe, l'olio e il succo di un limone e mezzo.
Mettete un foglio di carta oleata con olio sopra il tegame, chiudete mettendo un leggero peso sul coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per un'ora.
Al momento di servire affettate la carne e coprite con il sugo.
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