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Zuppa di Cipolle (2) |
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| Primo piatto a base di Cipolle Popolarità nei Primi piatti:
 (1386 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
6 Cipolle Medie 60 gr Burro 180 gr Formaggio Groviera Grattugiato 150 cl Brodo 1 Cucchiaino Farina 12 Fette Pane Sale Pepe Noce Moscata |
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 Preparazione: Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle. Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena). Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi. Salare leggermente (il formaggio è salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata. Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa. In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente. Appena il pane sarà risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore. |
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