Zuppa di Cipolle al Latte
Primo piatto a base di Cipolle
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Cipolle
30 gr Burro
100 cl Latte
Formaggio Grattugiato
Pane
Sale
Preparazione:
Tagliate le cipolle a fette sottilissime poi, a fuoco basso e tegame coperto, lasciatele ammorbidire nel burro e prendere colore molto leggermente.
Quando hanno quasi raggiunto la consistenza di una crema, copritele con il latte caldo, salate e continuate la cottura per almeno mezz'ora, sempre a calore molto moderato, badando che il liquido non trabocchi.
Versate la minestra nella zuppiera.
Servite con abbondante formaggio grattugiato al momento e dadini di pane fritti a parte.
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