Zuppa di Cipolle (5)
Primo piatto a base di Cipolle
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cipolle
12 Fettine Pane
60 gr Formaggio Parmigiano
30 gr Burro
3 Cucchiai Olio d'oliva
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
In una padella fate appassire senza alcun condimento le cipolle tagliate finissime, quindi insaporitele con il burro e l'olio.
Salate poco.
Tostate leggermente in forno le fettine di pane.
Imburrate una teglia, disponete sul fondo alcune fettine, sopra un po' di cipolle, cospargete di parmigiano, salate e pepate.
Così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.
Coprite di brodo, mettete sul fuoco e lasciate cuocere lentamente per circa un quarto d'ora.
Servite.
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