Zuppa di Cipolle (3)
Primo piatto a base di Cipolle
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Cipolle
200 gr Farina
100 gr Burro
250 gr Pane
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Dadi per Brodo
6 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Soffriggere con l'olio e il burro le cipolle affettate, quindi salare e pepare.
Aggiungere la farina e farla asciugare.
Versare il vino e 150 cl di brodo e mescolare con cura.
Cuocere per 2 ore circa.
Versare la zuppa sulle fette di pane passate prima in forno, cospargere con parmigiano grattugiato e servire.
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