Zuppa di Cipolle (4)
Primo piatto a base di Cipolle
PopolaritÓ nei Primi piatti: (894 Click)
Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cipolle Novelle
200 cl Brodo di Carne
50 gr Sugna
Peperoncino Piccante Pestato
350 gr Pane Raffermo
150 gr Formaggio Pecorino Fresco
Preparazione:
Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un'ora.
Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto.
Tagliate il pecorino in fette sottili.
Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.
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