Zuppa di Fave
Primo piatto a base di Fave
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Fave
100 gr Pancetta
200 gr Cipolle Novelle
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata con la pancetta a dadini e l'olio.
Unire le fave, spolverare di pepe e lasciare insaporire a fuoco lento per 20' circa.
Coprire con acqua bollente e cuocere per circa 1 ora.
Unire infine il prezzemolo tritato ed il sale, tenere sul fuoco ancora per 10' e servire la zuppa che non deve essere troppo brodosa.
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