Zuppa di Fave (2)
Primo piatto a base di Fave
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Origine: Arce
Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Fave Fresche GiÓ Sgusciate (o Fave Secche a Bagno Un'intera Notte)
2 Cipolle
40 gr Strutto
1500 gr Pane Giallo
Preparazione:
Mettere a cuocere le fave solo con l'acqua.
A metÓ cottura aggiungere il soffritto di strutto e cipolla e lasciare insaporire.
Preparare intanto le fettine di pane giallo in una insalatiera, versarci sopra le fave con tutto il brodo di cottura, lasciar riposare per qualche minuto e poi servire.
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