Zuppa di Formaggi e Porri
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Formaggio Fontina
60 gr Burro
100 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato
3 Porri
150 cl Brodo
1 Bicchierino Brandy
1 Pizzico Noce Moscata
4 Fette Pane Casereccio
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame lasciate sciogliere il burro con un cucchiaio d'olio e poi fatevi dorare i porri tagliati a fettine.
Quando sono diventati trasparenti spolverizzateli con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Copriteli con il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Disponete in ciotole individuali o in una pirofila le fette di pane, sopra adagiatevi quelle di fontina tagliate molto sottili, spruzzate con un bicchierino di brandy, cospargete di Emmenthal grattugiato e coprite il tutto con il composto di porri tiepido.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.
La zuppa deve essere tolta prima che il calore asciughi eccessivamente il liquido.
Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti.
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