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Zuppa di Formaggi e Porri |
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| Primo piatto a base di Porri Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Formaggio Fontina 60 gr Burro 100 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato 3 Porri 150 cl Brodo 1 Bicchierino Brandy 1 Pizzico Noce Moscata 4 Fette Pane Casereccio 1 Cucchiaio Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere il burro con un cucchiaio d'olio e poi fatevi dorare i porri tagliati a fettine.Quando sono diventati trasparenti spolverizzateli con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Copriteli con il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Disponete in ciotole individuali o in una pirofila le fette di pane, sopra adagiatevi quelle di fontina tagliate molto sottili, spruzzate con un bicchierino di brandy, cospargete di Emmenthal grattugiato e coprite il tutto con il composto di porri tiepido. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. La zuppa deve essere tolta prima che il calore asciughi eccessivamente il liquido. Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti. |
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