Zuppa di Porri al Microonde
Primo piatto a base di Porri
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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 Porri Grandi
700 gr Patate
30 gr Burro
1 Mazzetto Erba Cipollina
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Cucchiai Panna Fresca
100 cl Brodo Vegetale
1 Pizzico Pepe di Caienna
Sale
Preparazione:
Mondate i porri, lavateli e tagliateli a rondelle, dividendo la parte bianca da quella verde.
Tritate quest'ultima molto finemente nel mixer insieme alle erbe aromatiche ben lavate.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
Mettete in una pirofila, bagnatele con 5 cl d'acqua, coprite e cuocete nel forno a microonde per 5, a potenza massima.
Togliete il tegame dal forno, aggiungete i porri tagliati a rondelle, coprite e cuocete ancora per 2'.
Nel frattempo portate a ebollizione il brodo in una casseruola, regolate di sale e di pepe e profumate con il trito di porro e di erbe aromatiche.
Versate il brodo sulle verdure, coprite e cuocete a potenza massima per 12-13'.
Versate la panna, mescolate bene, profumate con un'abbondante macinata di pepe e servite subito.
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