Zuppa di Porri e Lenticchie
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Lenticchie GiÓ Cotte
1 Porro
3 Fettine Pancetta
8 Fettine Pane Al Latte
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Pizzico Pepe Bianco
Preparazione:
In una pentola fate appassire la pancetta tagliata a striscioline e insaporitevi per circa 10 minuti le lenticchie sgocciolate.
Frullatene la metÓ.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e fatevi dorare leggermente prima la parte bianca del porro tagliata ad anellini sottili e poi le fettine di pane.
Suddividete le fettine di pane e i porri in quattro fondine singole, versatevi sopra il frullato e le lenticchie lasciate intere.
Insaporite la zuppa con un pizzico di pepe bianco e servite.
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