Zuppa di Lenticchie
Primo piatto a base di Lenticchie
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Lenticchie Secche
10 cl Olio d'oliva
75 gr Filetti d'acciughe Tritati Bene
per il Trito:
6 Foglioline Salvia
15 gr Prezzemolo
1/4 Cipolla
1 Gambo Sedano
2 Spicchi Aglio
per il Resto:
Sale
200 gr Polpa di Pomodoro
Alcune Fettine Pane Abbrustolito
Preparazione:
Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura.
In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro.
Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida.
Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.
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