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Zuppa di Lenticchie |
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| Primo piatto a base di Lenticchie Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Lenticchie Secche 10 cl Olio d'oliva 75 gr Filetti d'acciughe Tritati Bene per il Trito: 6 Foglioline Salvia 15 gr Prezzemolo 1/4 Cipolla 1 Gambo Sedano 2 Spicchi Aglio per il Resto: Sale 200 gr Polpa di Pomodoro Alcune Fettine Pane Abbrustolito |
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 Preparazione: Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura.In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito. |
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