Zuppa di Pane e Lenticchie
Primo piatto a base di Lenticchie
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Lenticchie
4 Fette Pane Raffermo
2 Spicchi Aglio
1 Porro
1 Rametto Timo
2 Uova
150 cl Brodo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tenete a bagno le lenticchie 2 ore.
Sgocciolatele, mettetele in una pentola con l'aglio, la parte bianca del porro tagliata ad anellini sottili e il timo.
Fate insaporire e salate.
Coprite con il brodo e cuocete per 2 ore aggiungendo acqua calda se occorre.
Passate le fette di pane nelle uova sbattute e salate, fatele dorare nell'olio.
Asciugatele su carta da cucina e disponetele sul fondo di zuppierine individuali.
Ricopritele con le lenticchie.
Spolverizzate con il pepe e condite con un giro d'olio.
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