Zuppa di Lenticchie (2)
Primo piatto a base di Lenticchie
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Grecia
Preparazione: 35 minuti
Ingredienti per 4 persone
Lenticchie
Abbondante Cipolla
2 Spicchi Aglio
Alloro
1 Peperoncino
Sale
Pepe
1 Dado
Abbondante Olio d'oliva Extra-vergine
Aceto di Vino (facoltativo)
Preparazione:
Per evitare di mettere in ammollo le lenticchie Ŕ sufficiente metterle a bollire in acqua per circa 20 minuti, e scolarle.
Intanto nella pentola a pressione mettere dell'abbondante cipolla tagliuzzata finemente, un paio di spicchi di aglio, un peperoncino e dell'abbondante Olio D'oliva Extra-vergine.
Senza soffriggere nulla, in modo che la zuppa risulti pi¨ leggera gettarvi le lenticchie scolate, dell'acqua, un dado e un poco di pepe.
Portare in pressione e cuocere per circa 15 minuti.
Scoperchiare la pentola e far asciugare un poco la zuppa qualora risultasse troppo liquida.
Risulta ancora pi¨ appetitosa se la si lascia raffreddare e poi la si riscalda nuovamente; in Grecia viene servita con dell'aceto che ne facilita la digeribilitÓ.
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