Tabelle Composizione degli ALIMENTI

Tabelle composizione alimenti - Distribuzione chimica per 100 gr di parte consumabile
Seleziona »	Cereali	Legumi	Verdura	Frutta	Carne	Pesce	Latticini	Uova	Condimenti	Dolcificanti	Bevande

Legumi	Acqua g	Proteine g	Grassi g	Carboid. g	Na mg	K mg	Mg mg	Fe mg	Ca mg	P mg	Vit.B1 mg	Vit.B2 mg	Vit.PP mg	Vit.A mg	Vit.C mg
Legumi freschi
Fagioli	62,3	6,4-10	0,6-1,2	19,4-23	2	260	/	3	44	180	0,44	0,10	1	18	10
Fagiolini	90,5	2,1	0,1	2,4	2	300	26	0,9	35	48	0,07	0,15	0,80	41	16
Fave	80,7	5,4	0,2	4,2	12	323	/	1,8	23	98	0,20	0,10	1,20	11	24
Piselli	76,1	7	0,2-0,10	12,4	2	350	30	1,8	47	101	0,42	0,18	1	49	28
Legumi secchi
Ceci	13	21,8	4,9	54,3	6	800	/	6,1	117	299	0,36	0,14	1,70	30	5
Fagioli	10,7	23,6	2,5	51,7	2	1400	132	6,7	137	437	0,40	0,17	2,30	3	3
Fave sgusciate	13,3	27,2	3	55,3	/	/	/	5	90	420	0,50	0,28	2,60	10	4
Lenticchie	11,6	25	2,5	54	10	810	77	5,1	127	347	0,57	0,20	1,80	10	3
Piselli	13	21,7-24	2	53,6-62	38	900	16	4,5	48	320	0,58	0,15	2,20	10	4

I valori sono riportati per 100 g di parte edibile, ovvero quanto consumato togliendo lo scarto (Esempi: Per l’arancia corrisponde al frutto senza buccia e semi, per le carni al tessuto privo di osso e grasso, per il pesce vanno tolte lisca, testa ed interiora, penne etc..).
Il simbolo "/" indica che il valore non è determinabile con esattezza.
Na=Sodio; K=Potassio; Mg=Magnesio; Fe=Ferro; Ca=Calcio, P=Fosforo; Vit.A=Retinolo Equivalente
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