Tabelle composizione alimenti - Distribuzione chimica per 100 gr di parte consumabile
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Uova Acqua
g
Proteine
g
Grassi
g
Carboid.
g
Na
mg
K
mg
Mg
mg
Fe
mg
Ca
mg
P
mg
Vit.B1
mg
Vit.B2
mg
Vit.PP
mg
Vit.A
mg
Vit.C
mg
Uova di gallina                              
Albume 87,6 10,9 tracce 0,8 190 150 11 0,1 9 15 0,02 0,27 0,10 0 0
Tuorlo 49,2 16,3 31,9 0,7 50 120 16 6,1 147 586 0,27 0,35 0,10 640 0

I valori sono riportati per 100 g di parte edibile, ovvero quanto consumato togliendo lo scarto (Esempi: Per l’arancia corrisponde al frutto senza buccia e semi, per le carni al tessuto privo di osso e grasso, per il pesce vanno tolte lisca, testa ed interiora, penne etc..).
Il simbolo "/" indica che il valore non č determinabile con esattezza.
Na
=Sodio; K=Potassio; Mg=Magnesio; Fe=Ferro; Ca=Calcio, P=Fosforo; Vit.A=Retinolo Equivalente
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