Acciughe alla Sanremasca
Antipasto a base di Acciughe
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Liguria
Sanremo
Imperia
Preparazione: 150 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 gr Acciughe
2 Limoni (succo)
1/4 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Preparazione:
Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe.
Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata.
A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati.
Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore.
Tipica preparazione della parte pi¨ occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe.
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