Pesce spada all'agghiotta
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (2668 Click)
Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
300 gr pomodori maturi
50 gr olive verdi snocciolate
30 gr uvetta sultanina
30 gr pinoli
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
4 fette pesce spada
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 cucchiaio capperi
1/2 cucchiaio prezzemolo tritato
Sale
Pepe
Pesce spada all'agghiotta
Preparazione:
Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela.
Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio.
Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio.
Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato.
Mettete la preparazione a cuocere nel forno giÓ caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metÓ cottura.
Servite ben caldo.
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