Pesce Spada alla Golosa |
||
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce: (2293 Click)
|
|
|
Origine: Italia |
||
Ingredienti per 4 persone
600 gr pesce spada (tranci da 150 gr ognuno) 400 gr pomodori maturi 30 gr uva passa 30 gr pinoli 6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine 2 cucchiai farina 1 cucchiaio olive verdi snocciolate 1 cucchiaio capperi 1 gambo sedano 1 cipolla 1 spicchio aglio Sale Pepe |
||
Preparazione: Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida.Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola. |
||
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Agghiotta di Pesce Spada 4 persone. Sicilia. 3169 Click Involtini di Pesce Spada 4 persone. 15 minuti. Cottura: 5.. 3300 Click Pesce spada all'agghiotta 4 persone. Sicilia. 3423 Click Pesce spada alla siciliana 2 persone. Sicilia. 10 minuti. C.. 2180 Click Involtini di pesce spada (2)
4 persone. 1572 Click |
||
|
||
Licenza foto: Chris - CC BY-SA 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |