Agoni in Carpione
Secondo di Pesce a base di Agoni
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1905 Click)
Ingredienti per 4 persone
10 Agoni (pesci di Lago)
3 Cipolle
Aceto di Vino Rosso
Olio d'oliva
Sale
Segrigiola (o Maggiorana)
Preparazione:
Friggete in olio gli agoni.
A parte fate bollire in 25 cl d'acqua, 25 cl d'aceto e 1 cucchiaino di sale le cipolle affettate e un bel mazzetto di segrigiola o maggiorana.
Quando le cipolle saranno ben cotte, ponete gli agoni a strati in un recipiente, versatevi le cipolle e le erbe fresche.
Fate raffreddare e servite.
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