Alici alla Silvana
Secondo di Pesce a base di Acciughe
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Acciughe Fresche
400 gr Pomodori Maturi
2 Spicchi Aglio Tritato Finemente
1 Mazzetto Prezzemolo Tritato Finemente
Pangrattato Integrale
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Alici alla Silvana
Preparazione:
Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine).
Ungete una teglia bassa e larga.
Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato.
Salate un po' ogni strato.
Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora.
Deve risultare un po' croccante.
Condite con un filo di olio crudo e servite.
Questo piatto Ŕ molto buono anche freddo.
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