Alici Marinate in Umido
Secondo di Pesce a base di Acciughe
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Acciughe Fresche
Farina
2 Spicchi Aglio
Polpa di Pomodoro
Vino Bianco Secco
Mentuccia
Prezzemolo
Origano
Olio d'oliva
Olio di Semi per Friggere
Alici Marinate in Umido
Preparazione:
Mondate e lavate le acciughe, privandole della lisca, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo.
Una volta pronte formate in una teglia uno strato di acciughe, cospargete con 2 cucchiai di vino, 2 di olio e 2 di pomodoro, cospargete con prezzemolo, aglio e mentuccia tritati insieme a un pizzico di origano.
Formate, seguendo lo stesso procedimento, diversi strati fino ad esaurimento delle acciughe, terminando con il pomodoro e gli altri ingredienti.
Passate in forno a 200 gradi per circa 15 minuti e servite.
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