Alici prezzemolo e pangrattato
Secondo di Pesce a base di Acciughe
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1932 Click)
Origine: Campania
Ingredienti per 4 persone
800 gr Acciughe Fresche
Olio d'oliva
Abbondante Prezzemolo Tritato con 2 Spicchi d'aglio
Origano (facoltativo)
Pangrattato
10 Cucchiai Succo di Limone
Sale
Pepe
Alici prezzemolo e pangrattato
Preparazione:
Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele e asciugatele.
Ungete con l'olio una tortiera larga circa cm.20, spolverizzatela con pangrattato e disponetevi uno strato di acciughe aperte; distribuite un po' di trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di origano, pangrattato, sale e pepe.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato.
Irrorate col succo di limone e mettete in forno a 220 gradi circa per una mezz'oretta.
Servite le acciughe non bollenti.
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