Alici Salate
Secondo di Pesce a base di Acciughe
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1832 Click)
Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
Acciughe
Sale Abbastanza Grosso
Preparazione:
Pulite le alici eliminandone la testa e disponetele a strati (tre strati di acciughe e uno di sale) in un vaso cilindrico di terracotta.
Coprite con un ultimo strato abbondante di sale e ponete sotto un peso consistente.
Lasciatele così almeno per tre mesi, controllando di tanto in tanto che siano coperte dalla salamoia e aggiungendone se necessario, facendo sciogliere del sale in acqua (nove parti d'acqua e una parte di sale) e lasciando raffreddare prima di versarla sulle acciughe.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Alici al FornoAlici al Forno
4 persone.

5455 Click
Alici Fritte Marinate in Aceto e PorriAlici Fritte Marinate in Aceto e Porri
6 persone. 40 minuti. Calorie: 1..

3503 Click
Alici al gratinAlici al gratin
4 persone.

4497 Click
Alici AmmollicateAlici Ammollicate
4 persone. Campania.

3147 Click
Alici alla SilvanaAlici alla Silvana
4 persone.

2961 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster