Arancini Farciti
Primo piatto a base di Riso
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Ingredienti per 6 persone
100 gr Riso Originario
30 cl Brodo
2 Uova
30 gr Formaggio Grana Grattugiato
2 Fette Spesse Mortadella
Pangrattato
1 Cipolla
20 gr Burro
1 Presa Sale
Abbondante Olio d'oliva
Arancini Farciti
Preparazione:
Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando.
Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso.
Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente.
Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella.
Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
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