Arrosto di Tacchino all'arancia
Secondo di Pollame a base di Tacchino
PopolaritÓ nel Pollame: (1656 Click)
Ingredienti per 4 persone
800 gr Fesa di Tacchino
5 cl Panna
30 gr Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Arance
Cipolla
Sedano
Carota
Farina
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Legate la carne con alcuni giri di spago bianco da cucina.
In un tegame fate sciogliere il burro con due cucchiai d'olio e rosolatevi cipolla, sedano e carota tritati.
Quando sono dorati adagiatevi il rotolo di fesa e giratela pi¨ volte in modo che colorisca da ogni parte.
Intanto sbucciate le arance e sbollentate per alcuni minuti tre o quattro pezzetti di buccia.
Appena il tacchino risulta ben dorato bagnatelo con il vino e il succo delle arance filtrato al colino.
Unite le scorzette sbollentate.
Salate e pepate.
Lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per un'ora abbondante.
Togliete la fesa dal recipiente, tagliatela a fettine e passatele su un piatto da portata.
Staccate il fondo di cottura con un po' d'acqua, se necessario addensatelo con un pizzico di farina, aggiungete la panna e insaporite con un po' di pepe.
Nappate con questa salsa le fettine e decorate il piatto con spicchi d'arancia pelati al vivo.
Vini di accompagnamento: Quando nelle preparazioni gli agrumi risultano predominanti sono consigliabili gli abbinamenti con vini bianchi corposi: Ronco Delle Acacie VdT Del Friuli, Poggio Alle Gazze VdT Di Toscana, Bianca Di Valguarnera VdT Di Sicilia.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nel Pollame:

Arrosto di sottocoscia di tacchino..
4 persone.
1777 Click
Arrosto di tacchino ripieno in cro..
4 persone.
1645 Click
Arrosto di tacchino in gelatina
4 persone.
1516 Click
Arrosto di tacchino con uva e caro..
6 persone.
1499 Click
Arrosto di tacchino con speck
4 persone.
1478 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Redazione | Contatti
Ricette su Facebook