Arrosto di Tacchino in Gelatina
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Fesa di Tacchino
1 Avocado
1 Limone
1 Meloncino
1 Foglio Colla di Pesce
2 Cucchiai Vino Marsala
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Rosolate la carne nell'olio, salatela e portatela a cottura.
Ammorbidite il foglio di colla di pesce in acqua fredda, poi scioglietelo in un tegame con 50 cl di acqua bollente e due cucchiai di marsala.
Tagliate l'arrosto a fette, sistematele su un piatto da portata.
Sbucciate l'avocado, tagliatelo a fettine e spruzzatele con il succo di limone.
Sbucciate il melone e tagliatelo a fette.
Contornate con la frutta il tacchino; spennellate tutto con la gelatina e ponete in frigo alcune ore prima di servire.
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