Baccalà alla Menta
Secondo di Pesce a base di Baccalà
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Ingredienti per 4 persone
6 Pezzi Baccalà (pezzi da 125 gr)
150 gr Cipolla
300 gr Patate
10 cl Olio d'oliva
Acqua
per il Condimento:
35 gr Prezzemolo
35 gr Menta Fresca Marocchina (naa Naa)
7 gr Zenzero
2 Spicchi Aglio
7 gr Pepe Bianco Macinato Fresco
Sale
Baccalà alla Menta
Preparazione:
In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell'olio la cipolla tagliata in julienne.
Aggiungere circa 1/2 litro d'acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda.
Quando inizierà a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sara ben cotto.
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