Baccalà alla Napoletana
Secondo di Pesce a base di Baccalà
Popolarità nei Secondi di Pesce: (2528 Click)
Campania
Napoli
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 gr Baccalà Ammollato
650 gr Peperoni
500 gr Pomodori Maturi
2 Cipolle Grandi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Peperoncino
Farina
Olio d'oliva
Sale
Baccalà alla Napoletana
Preparazione:
Raschiate la pelle del baccalà, quindi riducetelo a pezzetti di circa 4 cm di lato, eliminando tutte le lische.
Sciacquateli e asciugateli bene.
Passate i pezzi di pesce nella farina, quindi friggeteli in abbondante olio; via via che saranno cotti, metteteli a sgocciolare su carta bianca da cucina.
Bruciacchiate la pelle dei peperoni, poi toglietela.
Mondateli, lavateli e tagliateli a strisce.
Versate in un largo tegame l'olio usato per friggere, calcolandone 100 g (eventualmente, aggiungetene di fresco) e fatevi appassire dolcemente le cipolle, affettate.
Sbollentate, sbucciate, private dei semi e tagliate a dadini i pomodori, quindi uniteli alla cipolla.
Salate e cuocete finché i pomodori avranno perduto tutta l'acqua.
Unite allora i peperoni, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e un peperoncino.
Lasciateli ammorbidire, quindi unite i pezzi di baccalà fritto; coperchiate e cuocete a fiamma bassa per altri 10 minuti circa.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Baccalà cipolle e prezzemoloBaccalà cipolle e prezzemolo
4 persone.

4705 Click
Baccalà con PatateBaccalà con Patate
4 persone. Molise.Preparazione e ..

3351 Click
Baccalà alla VizcainaBaccalà alla Vizcaina
4 persone. Spagna.Paesi Baschi.

3831 Click
Baccalà con LatteBaccalà con Latte
4 persone.

4728 Click
Baccalà al Burro NeroBaccalà al Burro Nero
6 persone.

3303 Click
Licenza foto: Jen Spenningsby - CC BY 2.0 foto modificata
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Contatti
Ricette su Facebook