Baccalà alla Panna
Secondo di Pesce a base di Baccalà
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Baccalà Ammollato
Farina
1/2 Cipolla
50 cl Latte
25 cl Panna Liquida
Prezzemolo
Burro
Olio d'oliva
Sale
Baccalà alla Panna
Preparazione:
Diliscate il baccalà, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente.
Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di burro.
Soffriggete la cipolla tritata in 25 g di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente 10'.
Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla.
Cuocete in forno caldo a 200 gradi circa 40'.
Bagnatelo con la panna a metà cottura e servitelo caldo.
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