Baccalà alla Senape
Secondo di Pesce a base di Baccalà
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1953 Click)
Origine: Olanda
Ingredienti per 4 persone
500 gr Baccalà Ammollato
200 gr Burro
1 Cipolla Tritata
1 Bicchiere Brodo di Carne
Sale
Pepe
2 Cucchiai Senape
50 gr Farina
per Servire:
300 gr Patate Lessate
200 gr Riso Lessato
Baccalà alla Senape
Preparazione:
Lessare a fuoco tenue, per 90 minuti, 500 g di baccalà ammollato, scolarlo e disporlo sul piatto di portata.
Soffriggere in 200 g di burro 1 cipolla tritata.
Versare solo il burro del soffritto di cipolla in 1 bicchiere di brodo di carne e stemperarvi dentro sale, pepe, 2 cucchiai di senape e 50 g di farina.
Far addensare sul fuoco e versare sul baccalà caldo.
Servire con 300 g di patate e 200 g di riso lessati separatamente.
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