Baccalà alle Cipolle
Secondo di Pesce a base di Baccalà
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti Baccalà
500 gr Pomodori
400 gr Cipolle
50 cl Latte
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
Farina
Sale
Olio per Friggere
Baccalà alle Cipolle
Preparazione:
Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore.
Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato.
Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti.
In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine.
Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.
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