Baccalà alle Olive e Uvetta
Secondo di Pesce a base di Baccalà
Popolarità nei Secondi di Pesce: (2015 Click)
Preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
700 gr Baccalà Ammollato
Farina
400 gr Salsa di Pomodoro
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
3 Cucchiai Olive Nere Snocciolate
Peperoncino
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
1 Cipolla Grande
1 Spolverata Prezzemolo Tritato
Baccalà alle Olive e Uvetta
Preparazione:
Tagliare il baccalà a pezzi, poi infarinarlo e friggerlo leggermente da entrambi i lati, poi asciugarlo su carta assorbente.
Tritare la cipolla e imbiondirla in olio d'oliva, aggiungere l'uvetta rinvenuta in acqua, le olive, ed infine, il baccalà, sfumando con il vino bianco secco.
A questo punto aggiungere la salsa di pomodoro, sale e peperoncino a piacere.
Continuare la cottura per alcuni minuti e servire, con una spolverata di prezzemolo tritato.
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