Baccalà con Patate e Peperoni
Secondo di Pesce a base di Baccalà
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Baccalà
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
100 gr Olive Nere
4 Pomodori Rossi
300 gr Patate
1 Peperone Verde
1 Peperone Rosso
Olio d'oliva
1 Cipolla
Timo
Alloro
Prezzemolo
Pepe di Caienna
Pepe
Baccalà con Patate e Peperoni
Preparazione:
In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e friggetevi il baccalà tagliato a grandi pezzi.
Pelate pomodori e patate, divideteli a spicchi, tagliate a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocete il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
In una grande pirofila disponete a strati alternati baccalà e verdure.
Non salate, pepate e aggiungete un po' di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo.
Bagnate con un bicchiere di vino, lasciate sobbollire per un'ora.
A 10 minuti dalla fine eliminate alloro e prezzemolo, aggiungete le olive.
Servite subito.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
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