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Stoccafisso morbido |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1838 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Stoccafisso Già Ammollato Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Mettete lo stoccafisso in una pentola di acqua fredda, portate e ebollizione e spegnete il fuoco.Lasciate raffreddare per circa venti minuti, poi scolate e togliete le spine. Schiacciate la polpa e mettetela in un recipiente alto e stretto dove potrete lavorarla con un cucchiaio di legno, aggiungendo lentamente olio d'oliva. Continuando a girare con energia, otterrete una 'crema' che va condita con sale, pepe bianco, aglio e abbondante prezzemolo tritato. Servire freddo. |
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