Baccalà Marinato al Peperoncino
Secondo di Pesce a base di Baccalà
Popolarità nei Secondi di Pesce: (14 Click)
Preparazione: 1 giorno Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 gr Baccalà Spugnato
100 gr Olio d'oliva Extra-vergine
40 gr Polvere di Peperoncino
2 Cipolle Rosse di Tropea Tagliate a Velo
1 Mazzetto Erbe Aromatiche Fresche
Baccalà Marinato al Peperoncino
Preparazione:
Scottare il baccalà in abbondante acqua per circa 15 minuti, quindi disporre in una teglia i filetti di baccalà appena scottato al vapore. Tagliare le cipolle rosse di tropea a velo e posizionarle sul pesce con il mazzetto di erbe aromatiche tagliate sottilissime.
Se preferite potete precedentemente dorare le cipolle friggendole in olio bollente. Far macerare il tutto per più giorni conservando in frigorifero, quindi servire il piatto con peperoni freschi tagliati a listarelle e condire con dell'olio emulsionato al peperoncino.
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