Belga Ripiena di Ricotta e Spinaci
Contorno a base di Insalata Belga (indivia)
PopolaritÓ nei Contorni: (1804 Click)
Preparazione: 25 minuti
Calorie: 210
Ingredienti per 4 persone
4 Cespi Insalata Belga (indivia)
150 gr Spinaci Lessati
150 gr Ricotta
100 gr Latte
80 gr Formaggio Sbrinz Svizzero Grattugiato
Burro
Pangrattato
Alcune Foglie Timo
Noce Moscata
Sale
Preparazione:
Mettete a bollire circa un litro d'acqua con il latte.
Mondate i cespi d'indivia, spuntatene la base e tagliateli in due per il lungo.
Sbollentateli nell'acqua e latte per circa 5 minuti, quindi raccoglieteli con una paletta forata.
Sgocciolateli bene e disponeteli, con la parte tagliata verso l'alto, in una pirofila imburrata.
Tritate finemente gli spinaci e mescolateli in una ciotola con la ricotta, 2/3 dello Sbrinz svizzero, una grattatina di noce moscata, qualche fogliolina di timo e sale.
Suddividete il composto fra le 8 mezze indivie.
Cospargete di pangrattato e Sbrinz svizzero, infiocchettate di burro e infornate a 180 gradi per 10 minuti.
Consigli: il latte nell'acqua aiuta a mantenere il caratteristico bianco dell'indivia.
Vino consigliato: Alto Adige Sylvaner.
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