Calamari alla Griglia
Secondo di Pesce a base di Calamari
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1008 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Calamari
1/2 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Pangrattato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
per Servire:
Alcuni Ciuffi Prezzemolo
Alcuni Spicchi Limone
Preparazione:
Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d'inchiostro.
Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d'aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe.
Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino.
Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso.
Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.
Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino “Superiore” DOC, Gravina DOC.
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