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Calamari alla Griglia |
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| Secondo di Pesce a base di Calamari Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Calamari 1/2 Spicchio Aglio Prezzemolo Pangrattato Olio d'oliva Sale Pepe per Servire: Alcuni Ciuffi Prezzemolo Alcuni Spicchi Limone |
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 Preparazione: Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d'inchiostro.Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d'aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe. Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino. Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso. Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino “Superiore” DOC, Gravina DOC. |
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