Calamari Dorati
Secondo di Pesce a base di Calamari
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Calamari
160 gr Farina
2 Albumi d'uovo
1 Cucchiaino Lievito
Birra
Sale
Pepe Bianco
Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina con gli albumi montati a neve, lievito, sale e tanta birra quanta ne basta per ottenere una pastella morbida.
In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i calamari dopo averli passati nella pastella.
Quando sono ben dorati asciugateli su carta assorbente e serviteli caldissimi spolverati con pepe bianco.
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