Calamari Ripieni (4)
Secondo di Pesce a base di Calamari
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (980 Click)
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Calamari
250 gr Tonno Sott'olio
Pangrattato
2 Spicchi Aglio
1 Uovo
1 Bicchiere Vino Bianco
Brodo di Dado
1 Ciuffo Prezzemolo
50 gr Formaggio Parmigiano
Sale
Olio d'oliva
Preparazione:
Pulite i calamari e spezzettate i tentacoli.
Preparate un impasto con il tonno, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e i tentacoli, frullando il tutto.
Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina.
Soffriggeteli in un tegame con aglio e olio; poi,bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa 1 ora.
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