Calamari Ripieni (7)
Secondo di Pesce a base di Calamari
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Ingredienti per 4 persone
4 Calamari Grandi
Abbondante Mollica di Pane
Abbondante Prezzemolo
Poco Aglio
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Togliete ai calamari la penna interna, la bocca, tagliate i tentacoli che per˛ conservate.
Lavate ora i calamari senza aprirli e preparate il ripieno: tritate i tentacoli e abbondante prezzemolo, poco aglio, e mescolate a questo battutino un po' di mollica o pangrattato; bagnate con l'olio necessario.
Con questo impasto riempite il sacco dei calamari; cucite la bocca con un po' di refe o fissatela con uno stecchino.
Ungete una pirofila d'olio, disponetevi i calamari accostati, innaffiateli ancora con un filo d'olio e metteteli al forno per mezz'ora.
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