Calamari Ripieni ai Gamberetti
Secondo di Pesce a base di Calamari
Popolaritą nei Secondi di Pesce: (797 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Calamari Grandi
120 gr Gamberetti Sgusciati
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaio Pangrattato
2 Filetti d'acciughe Sott'olio
1 Patata Piccola
1 Scalogno
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Lavate e lessate la patata, sbucciatela e riducetela in purč con una forchetta.
Mondate i calamari, svuotateli, eliminate gli occhi e il becco, spellateli e lavateli in acqua corrente.
Asciugateli e tagliate grossolanamente tutti i tentacoli.
Tritate i tentacoli insieme con lo scalogno privato della buccia, con i filetti d'acciughe precedentemente spezzettati e con i capperi dissalati servendovi di un coltello da cucina.
Versate il trito in una bacinella con il prezzemolo, i gamberi a tronchetti, la patata in purč, il pangrattato, il sale e mescolate.
Farcite i calamari con il ripieno ottenuto.
Cucite infine le aperture con del refe da cucina e insaporite quindi i calamari nell'olio, mettendoli in un'ampia casseruola dalle pareti basse.
Bagnateli con il vino bianco, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo.
Quando saranno pronti, dopo circa 30-40 minuti, lasciateli raffreddare, privateli del filo e affettateli.
Serviteli con il fondo di cottura riscaldato.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Calamari ripieni al forno
4 persone.
1583 Click
Calamari alla romana
4 persone. Lazio. Roma.
1516 Click
Calamari imbottiti
4 persone.
1462 Click
Calamari alla diavola
4 persone.
1445 Click
Calamari ripieni (2)
4 persone.
1404 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster
Privacy e informazioni
Privacy e Cookies
Contatti e info