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Calamari Ripieni alla Greca |
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| Secondo di Pesce a base di Calamari Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Grecia |
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Calamari Grandi 1 Tazza Riso 1 Tazza Cipolline Fresche Tritate 1 Tazza Olio d'oliva Aneto Sale Pepe |
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 Preparazione: Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline.Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe. Aggiungere il riso mescolando continuamente. Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua. Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfierà, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa. Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio. |
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