Cicoria Impazzita
Contorno a base di Insalata Cicoria
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Insalata Cicoria
1 Peperoncino Piccante Senza Semi
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Pulire la cicoria lavandola con cura quindi lessarla in acqua abbondante poco salata per 45 minuti circa.
Scolarla appena cotta e strizzarla.
In una casseruola versare l'olio e farvi soffriggere gli spicchi d'aglio, il peperoncino e la cicoria, aggiungendo un pizzico di sale.
Mescolare e continuare la cottura per circa 15 minuti.
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