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Coda di Rospo al Forno |
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| Secondo di Pesce a base di Coda di Rospo (rana Pescatrice) Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Tranci Coda di Rospo (rana Pescatrice) Pangrattato 2 Tuorli di Uova Sode Prezzemolo Tritato Aglio Sminuzzato Farina Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Private i tranci di pesce della pelle, sciacquateli e asciugateli con fogli di carta assorbente.Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e immergete il pesce precedentemente infarinato. Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo, dopodichè, trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto. Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e croccante. |
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