Coda di Rospo alla Provenzale
Secondo di Pesce a base di Coda di Rospo (rana Pescatrice)
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1484 Click)
Origine: Francia
Provenza
Ingredienti per 4 persone
800 gr Coda di Rospo (rana Pescatrice)
2 Pomodori
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela.
Fatela dorare in padella con l'olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da tutte le parti.
Intanto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti; tritate gli spicchi d'aglio, unite i pomodori al pesce,salate e pepate; cuocete per 5 minuti,aggiungete prezzemolo e aglio tritati, mescolate e servite caldo.
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