Coniglio agli Aromi
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
Aceto di Vino
7 Pomodori Rossi
2 Cipolle Tritate
1 Rametto Rosmarino
1 Rametto Salvia
1000 gr Coniglio a Pezzi
6 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Far saltare in padella il coniglio, spruzzandolo di aceto.
Rosolare nell'olio la cipolla tritata, i pomodori spezzettati e privati dei semi e della buccia, il rosmarino, la salvia, sale e pepe.
Cuocere su fuoco vivo per 10'.
Unire il coniglio, farlo insaporire, bagnare con il vino, farlo evaporare, regolare di sale e cuocere per 30' circa.
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