Coniglio alla Cacciatora
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 8 persone
2000 gr Coniglio
200 gr Olio d'oliva
2 Spicchi Aglio
700 gr Pomodori
1 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione:
Il coniglio va tagliato a pezzi e messo a marinare in acqua e aceto possibilmente in frigorifero per due ore.
Alzatelo, sciacquatelo e sgrondatelo bene.
In un tegame fate soffriggere l'aglio nell'olio; togliete poi gli spicchi e buttatevi i pezzi di coniglio, salate e pepate.
Quando il coniglio si sarà asciugato, aggiungete poco per volta il vino bianco, e dopo, il pomodoro a pezzi.
Dopo questa operazione il tegame va coperto perché la cottura continui, ma se vi sembrerà che il coniglio sia troppo acquoso, scoprite ancora.
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