Coniglio alla Contadina
Secondo di Carne a base di Coniglio
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1769 Click)
Origine: Toscana
Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio
Olio d'oliva
Burro
60 gr Pancetta Grassa
1 Foglia Alloro
Vino Bianco
Brodo
Fagioli Bianchi GiÓ Lessati
Preparazione:
Fate dorare i pezzi di coniglio in metÓ olio e metÓ burro, con la pancetta tagliata a dadetti.
Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano.
A metÓ cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.
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