Coniglio alla Ciociara |
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Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne: (2019 Click)
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio 2 Filetti d'acciughe 1 Ramoscello Rosmarino 1 Pizzico Maggiorana 1 Pezzetto Peperoncino 2 Spicchi Aglio 1/2 Bicchiere Vino 1/2 Bicchiere Aceto di Vino Olio d'oliva Sale |
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Preparazione: Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio.Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati. |
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